Comment conserver du jambon sec ?

Un jambon entier, demi, ou quart se conserve dans un endroit frais et sec. Vous pouvez par exemple le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, pour éviter tout dessèchement, il conviendra de couvrir l’entame avec un linge, du papier aluminium ou du film étirable après chaque découpe.

Les jambons vendus tranchés (à la coupe ou préemballés) doivent être conservés au réfrigérateur entre 0 et +8°C. En effet, le jambon préemballé possède sur son emballage une date maximale conseillée de consommation. Après ouverture de la barquette, il se conserve 24h.